@phdthesis{oai:oacis.repo.nii.ac.jp:00000996,
 author = {石渡, 奈緒美},
 month = {2018-05-17, 2015-12-21, 2015-12-21, 2015-12-21},
 note = {東京海洋大学博士学位論文 平成25年度(2013) 応用生命科学 課程博士 甲第325号, 指導教員: 福岡美香, 全文公表年月日: 2018-05-17},
 school = {東京海洋大学},
 title = {熱・物質移動および反応を考慮したタンパク質食品の調理工学的解析},
 year = {},
 yomi = {イシワタリ, ナオミ}
}