@misc{oai:oacis.repo.nii.ac.jp:00000946,
 author = {堤, 一磨},
 month = {2015-12-21},
 note = {東京海洋大学修士学位論文 平成22年度(2010) 食機能保全科学 第1137号, 指導教員: 酒井昇, 全文公表年月日: 2012-10-05},
 title = {畜肉加工品の加熱調理における熱および物質移動解析},
 year = {},
 yomi = {ツツミ, カズマ}
}