@misc{oai:oacis.repo.nii.ac.jp:00000921,
 author = {矢部, 晋太郎},
 month = {2015-12-21},
 note = {東京海洋大学修士学位論文　平成23年度(2011)食機能保全科学　第1360号, 指導教員: 酒井昇, 全文公表年月日: 2012-07-19},
 title = {デンプンの水分保持能力を考慮した麺類茹で調理における水分移動解析},
 year = {},
 yomi = {ヤベ, シンタロウ}
}