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アイテム
エルゴチオネイン強化鶏卵タンパク質の熱凝集・凝固特性に関する研究
https://oacis.repo.nii.ac.jp/records/2144
https://oacis.repo.nii.ac.jp/records/2144f6bf0ed4-dc2c-423f-8e99-49643c0654ac
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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論文要旨(kam3004a.pdf) (140.9 kB)
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論文全文(kam3004.pdf) (4.2 MB)
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| アイテムタイプ | 学位論文 / Thesis or Dissertation(1) | |||||||||
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| 公開日 | 2021-06-21 | |||||||||
| タイトル | ||||||||||
| タイトル | エルゴチオネイン強化鶏卵タンパク質の熱凝集・凝固特性に関する研究 | |||||||||
| 言語 | ||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||
| 資源タイプ | thesis | |||||||||
| タイトル(ヨミ) | ||||||||||
| 値 | エルゴチオネイン キョウカ ケイラン タンパクシツ ノ ネツ ギョウシュウ ギョウコ トクセイ ニ カンスル ケンキュウ | |||||||||
| 著者 |
平野, 早紀
× 平野, 早紀
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| 寄与者 | ||||||||||
| 姓名 | OHSHIMA, Toshiaki | |||||||||
| 言語 | en | |||||||||
| 姓名 | 大島, 敏明 | |||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
| 姓名 | オオシマ, トシアキ | |||||||||
| 言語 | ja-Kana | |||||||||
| 姓名 | OSHIMA, Toshiaki | |||||||||
| 言語 | en | |||||||||
| 注記 | ||||||||||
| 内容記述 | 東京海洋大学修士学位論文 2018年度(2019年3月) 食機能保全科学 修士 第3004号 | |||||||||
| 注記 | ||||||||||
| 内容記述 | 指導教員: 大島 敏明 | |||||||||
| 注記 | ||||||||||
| 内容記述 | 全文公表年月日: 2021-06-21 | |||||||||
| 学位名 | ||||||||||
| 学位名 | 修士(海洋科学) | |||||||||
| 学位授与機関 | ||||||||||
| 学位授与機関名 | 東京海洋大学 | |||||||||
| 学位授与年度 | ||||||||||
| 値 | 2018 | |||||||||
| 学位記番号 | ||||||||||
| 値 | 海洋大修第3004号 | |||||||||
