@misc{oai:oacis.repo.nii.ac.jp:00001834,
 author = {李, 暁龍},
 month = {2019-11-01, 2019-11-01, 2019-11-01},
 note = {東京海洋大学博士学位論文 2019年度 応用生命科学 課程博士 甲第530号, 指導教員: 酒井昇},
 title = {クルマエビ加熱プロセスにおける熱・物質移動、タンパク質変性および物理化学的変化に関する研究},
 year = {},
 yomi = {リ, ギョウリュウ}
}