@phdthesis{oai:oacis.repo.nii.ac.jp:00001764,
 author = {姜, 晴晴 and Jiang, Qingqing},
 month = {2023-07-05, 2019-06-17, 2019-06-17, 2019-06-17},
 note = {東京海洋大学博士学位論文 平成30年度(2018) 応用生命科学 課程博士 甲第512号, 指導教員: 岡﨑惠美子, 全文公表年月日: 2023-07-10},
 school = {東京海洋大学},
 title = {塩漬とその後の凍結に伴う魚肉の性状変化},
 year = {},
 yomi = {ジャン, チンチン}
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