@phdthesis{oai:oacis.repo.nii.ac.jp:00001095,
 author = {関, 洋子},
 month = {2017-07-18, 2015-12-21, 2015-12-21, 2015-12-21},
 note = {東京海洋大学博士学位論文 平成26年度(2014) 応用生命科学 課程博士 甲第349号, 指導教員: 濱田奈保子, 全文公表年月日: 2017-07-18},
 school = {東京海洋大学},
 title = {にがりを用いた魚肉のうま味成分保持に関する研究},
 year = {},
 yomi = {セキ, ヒロコ}
}