2026-03-06T17:23:59Z https://oacis.repo.nii.ac.jp/oai

oai:oacis.repo.nii.ac.jp:02000222 2025-05-19T06:47:34Z 110:115:116

小麦粉焼成菓子の吸湿過程におけるクリスピー感の減少と分子運動性変化に関する研究 津村, 知樹 ツムラ, トモキ Matsukawa, Shingo 松川, 真吾 マツカワ, シンゴ Matsukawa 松川 マツカワ Shingo 真吾 シンゴ open access 東京海洋大学修士学位論文 2020年度(2021年3月) 食機能保全科学 修士 第3487号 指導教員: 松川真吾 全文公表年月日: 2024-06-10 jpn master thesis https://oacis.repo.nii.ac.jp/records/2000222 修士(海洋科学) 2021-03-25 https://oacis.repo.nii.ac.jp/record/2000222/files/kam3487.pdf application/pdf 2.1 MB 2024-06-10