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IH加熱とガス加熱における調理特性 川上, 春菜 カワカミ, ハルナ Sakai, Noboru 酒井, 昇 サカイ, ノボル Sakai 酒井 サカイ Noboru 昇 ノボル 588 東京海洋大学修士学位論文 平成21年度(2009) 食機能保全科学 第928号 指導教員: 酒井昇 全文公表年月日: 2015-06-11 jpn thesis https://oacis.repo.nii.ac.jp/records/1066 東京海洋大学 https://oacis.repo.nii.ac.jp/record/1066/files/kam928.pdf application/pdf 28.0 MB 2015-12-21